60 gr di zucchero
4 cucchiai da tavola di cacao in polvere
170 gr di farina
1 cucchiaino di bicarbonato
90 gr di olio di semi di mais
vanillina
2 cucchiaini di sidro (io non l’avevo ho usato la grappa)
200 gr di acqua fredda
1/2 bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di marmellata di albicocche
200 gr di marmellata di albicocche per farcire la torta
Preparazione:
Miscelare bene tutti gli ingredienti: la farina, lo zucchero, il cacao, il bicarbonato, illievito, la grappa, la vanillina, l’olio, la marmellata e l’acqua.
Versare il composto in una tortiera a cerniera, foderata con carta forno, del diam. di cm. 23 (io ho usato quella da 25 cm. e infatti è risultata un po’ bassina, con quella da 23 cm. viene perfetta) e cuocere in forno a 150° per 15 minuti o fino a quando un coltello infilato al centro della torta risulterà asciutto e pulito.
Una volta tolta dal forno lasciare raffreddare e tagliare la torta con un coltello liscio e affilato, far scivolare un piatto teso senza bordi (il più liscio che avete) tra i due dischi appena tagliati.
Farcire il dolce con marmellata di albicocche (meglio riscaldarla un po’ per rendere più agevole la stesura), posizionare il secondo disco facendolo scivolare dolcemente.
Infine spennellare la torta con 2 cucchiai di marmellata, riscaldata e diluita con un cucchiaio d’acqua.
